Capri c’est fini !!!!! Lasciatemi cantare,…… la la la la la la
Voila à quoi me fait penser « la napolitaine ». L’Italie, ses scooters, ses pâtes mais aussi ses saveurs méditerranéennes !
Ingrédients
- 4 petites aubergines
- 300 g de sauce tomate nature
- 80 g d’anchois à l’huile
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Persil
- Parmesan à votre guise pour faire gratiner.
1 – Couper les aubergines en rondelles de 0,8 cm environ (la largeur va définir le temps de cuisson)
2 – Opter pour votre mode de cuisson : 20 min à la vapeur, à la poêle avec de l’huile
3 – préparer la sauce tomate : faire revenir les oignons avec l’ail et les anchois , ajouter la sauce tomate et un peu d’eau et laisser mijoter une dizaine de minute (les anchois doivent avoir « fondus »)
4 – disposer les aubergines dans un plat à Gratin et nappez de sauce.
5 – Parsemez le parmesan et faite dorer sous le grill du four.
Bien entendu vous pouvez mettre un peu moins d’anchois, mais dans tous les cas il n’y a pas besoin de mettre sel !
