Je vous propose aujourd’hui cette recette simplissime de riz au curcuma et haricots verts.
C’est le retour des vacances, et nous avons de la chance, le marché a lieu le dimanche matin, du coup ce matin, nous avons fait le plein de légumes de saison.
Et sur les étals, des haricots verts français ! Parfait ! Mini a voulu des crevettes, du coup pour accompagner, j’ai décidé de faire cette recette de riz au curcuma et haricots verts (Mini voulait des pommes de terre… mais il ne faut pas pousser).
Pourquoi du curcuma ? Déjà car je suis fan de cette épice, et qu’elle a aussi de nombreuses propriétés bonne pour le corps, et qu’après les excès des vacances (le fromage de Savoie a déchire !), une petite protection gastro-intestinale est bienvenue.
Pour la cuisson du riz, j’ai opté pour le style pilaf.
j’ai laissé la partie des crevettes à Monsieur qui n’a pas son pareil pour les faire flamber !
Riz au curcuma et haricots vert
Ingrédients
- 150 g Riz
- 1 Oignon
- 320 g Eau
- 100 g Haricots vert frais
- 1 c. à café Curcuma
- 2 c. à soupe Huile
- Sel, poivre
- 1 demi citron (jus) facultatif
- 4 feuilles Coriandre (fraiche) facultatif
Instructions
- Préparer les haricots verts et les couper en tronçons de 1,5 cm environ. RéserverCouper finement l'oignon.
- Dans une casserole, mettre l'huile, l'oignon émincé, et le riz, et faire revenir à feu moyen pendant 5 min environ. Ajouter les haricots verts
- Ajouter l'eau, le curcuma. Saler, Poivrer. Faire cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à absorption complète de l'eau (entre 10 et 20 min)
- Mettre dans le plat de service, parsemer de coriandre fraiche, et de citron. Déguster.
Il est trop bon ton riz maman.
Mini.
C’est le meilleur des tests. Bien que Mini ne soit pas difficile, c’est encore mieux quand il aime ce qu’il mange !
Retour, du coup je vous prépare d’autres recettes pour cette rentrée !
D’autres recettes d’accompagnements :
- Risotto simple
- Le tian provencal, l’incontournable accompagnement !
- Terrine de légume : petits pois, carottes, céleri rave
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