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Des coquelets farcis aux marrons et champignons

by R
Coquelets farcis

Quelques jours avant les fêtes changement de programme. Du coup on a testé une recette de coquelets farcis aux marrons et champignons.

He oui finalement ce sera un Noël à 3. Nous devions aller chez belle maman, mais ce satané virus ne va pas nous permettre d’y aller. Avec Monsieur nous l’avons déjà eu, mais Mini non. Du coup impossible de décider de passer des fêtes en famille, en connaissant les risques. Qu’a cela ne tienne. Il y a la technologie et nous ferons donc une petite soirée en visio.

En revanche pour le repas, il a fallu revoir la copie. Pour le 24 au soir, ce sera un apéro dînatoire, huître, foie gras, saumon…. Et pour le 25 au midi, nous n’allons pas prendre un chapon !!!!

On a vu en plus petit alors avec ces coquelets. En plus il y en a un qui est content car il va pouvoir manger la carcasse comme Obélix avec ses sangliers !

On a donc testé ce week-end, une recette simple. Elle est très facile à faire et ne demande que peu de préparation. Cependant elle reste fête grâce à l’ajout de marrons. En plus Mini nous a bien aidé pour noter la recette !

En plus, j’ai trouvé des petites rates du Touquet ! Parfait alors car en plus on va pouvoir se faire un Noël « Made in France ».

La recette est toute simple mais parfaite pour un petit moment festif en petit comité !

L’avantage, c’est que la viande et l’accompagnement cuisent ensemble. Il ne nous restera qu’a monter les jouets et profiter de ce moment en famille.

Pour le dessert, je ne sais pas encore, car il va me rester des marrons, et je serais bien tentée de refaire mon moelleux aux marrons. Bon Mini réclame une bûche…. Il va falloir concilier les envies de tout le monde !

Coquelets farcis

Coquelets farcis aux marrons et champignons

Coquelets farcis aux marrons et champignons
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 55 min
Type de plat Plat principal
Cuisine A ma façon
Portions 3 personnes

Ingrédients
  

  • 1 Coquelet 500g environ
  • 400 g Pommes de terre Rates ou nouvelles
  • 100 g Navet
  • 1 c. à café Herbes de Provence
  • 1 Feuille Laurier
  • 0.5 c. à café sel pour la garniture
  • Poivre
  • 250 g oignons grelots
  • 130 g Champignons pour la garniture
  • 125 ml Eau
  • 80 g Chair à saucisse
  • 45 g Marrons en boite
  • 40 g Champignons Pour la farce
  • Beurre

Instructions
 

  • Nettoyer les pommes de terre. Peler et couper les navets (taille comme les pommes de terre)
    Éplucher les oignons grelots.
    Mettre tout dans un plat allant au four. Parsemer d'herbes de sel, de poivre et ajouter la feuille de laurier. Ajouter l'eau.
  • Préparer la farce. Mélanger la chair à saucisses avec les marrons concassés grossièrement.
    Couper finement les 40g de champignons et ajouter à la farce.
    Farcir le coquelet en appuyant bien.
  • Embrocher le coquelet. Badigeonner de beurre. Et saler en écartant un peu les cuisses…
  • Mettre au four (départ à froid) pour 55 min (fonction grill)
Keyword Champignons, Coquelet, Farcis, Marrons, Poulet

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